2015年12月18日

今度はカブで

昨日とはうって変わって寒いですな。
ところで皆さんはスターウオーズはお好きですか?
自分は一本も観たことないんです。さっき隣の美容室の子がもう店を閉めようとしてるので、聞いたらオーナーがみんなでスターウオーズ観に行こう!と張り切ってるらしいです(笑)

ところで寒い今日とかにぴったりなメニューできました。
干しカブと田中げんげの小鍋仕立てです。
カブは3日くらい干して、中はトロトロなんですけど煮崩れしてなく旨味が凝縮して甘い〜です。
田中げんげとは白身魚なんですけど、コラーゲンたっぷりでもっちりとした食感、しかも生臭くないといった優れものです。
これを昆布だしで薄く塩味つけとります。
そして葉っぱも干して生姜醤油タレに煮付けてあるので、葉っぱと一緒に食べてもいいし、ポン酢でもいいしと、派手さはないけど、しみじみ美味いです!

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posted by とんぼ at 23:02| Comment(0) | 居酒屋美味しいもの | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年12月08日

誰か柚子の使い道教えてください



先日、近所の方に柚子をたくさん頂いたのですが、正直どうしようとなって、柚子がメインのものって結構ないんですよね。
結局、柚子みそを作って、ふろふき大根炊いて、それだけじゃと辛味肉みそも作りました。
お願いします。消費してくださいm(._.)m
あと今日は長ネギのピクルスも久しぶりにあります。
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posted by とんぼ at 14:40| Comment(0) | 居酒屋美味しいもの | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年11月27日

温かいモツ煮

昼間は暖かかったけど、夕方になったら途端に気温が下がりましたね〜
ちょっとよかった〜と思っております。
なぜならもともと今日はモツ煮と凍み豆腐を作るつもりでいたので。凍み豆腐は豆腐を凍らせて水分を抜き、そこに味が入り込む優れものです。
ぜひハフハフして食べて温まってください。
写メは芋焼酎の赤兎馬の柚子バージョンです。
ちゃんと芋の味がして且つ柚子の香り、味もありそんなに甘くもないので、男性でもいけると思います。
季節限定商品なので、お早めに。
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posted by とんぼ at 18:21| Comment(0) | 居酒屋美味しいもの | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年09月04日

味見はしてないけど旬の魚の…

昼間の雷、すごかったですね〜
店に着く直前に雨が降り出して、これは小一時間は止まないかもと思い、ビニガサさして買い物に行きました。帰りの途中で風で傘がめくれて壊れ、ビショビショになりながら店に帰ってきて、その後2分後には雨は止んでいましたとさ…

今日はサンマのオイル煮を作りました。サンマのオイルサーディン風と思っていただければ。
味見はまだしていないけど、美味しいに決まってる️と思われる…
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2015年09月02日

晴れ間と揚げ物と生ビールと

いきなり晴れましたね〜
ここぞとばかりに布団干しちゃいました。
だけど予報だとまだまだ雨マークが続くみたい。
どうなっちやったんでしようね。

今日は久しぶりにとにかくデカいアジフライあります。
揚げ物と生ビールワシワシ、ゴクゴクどうですか?
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posted by とんぼ at 18:44| Comment(0) | 居酒屋美味しいもの | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする