2016年09月30日

なかなか良い出来栄えの煮物

日中、うすぼんやりと日がさしたりして、今日はここ最近ではいい天気の部類なんでしょうね。

そんなんで、最近は葉物の野菜がお高いです。
そこで今日はレンコンとサツマイモと豚肉の赤柚子胡椒煮を作りました。
柚子胡椒の辛さとサツマイモの甘さ、そしてそれぞれの食感のハーモニー。なかなか良い出来栄えです👍
あと秋刀魚、カンパチ、燻製の盛り合わせ等、あります。
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2016年09月15日

貰い物飲みやすかったらアジとミョウガで

昼前の地震、すごかったですね…結構、長い間揺れましたもんね。
いい歳してちょっとビビってました^_^;

先日、うちのチホサンがカマスを7尾と豆アジを10尾ほど貰ってきたんですけど、豆アジがそんだけでもしょうがないので、買い足して豆アジの南蛮漬け作りました。
そしてまたまた貰い物のミョウガを入れたら、いい感じに仕上がりました。
疲れた身体に良いかも👍
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2016年04月20日

筍の王道で

今日、昼間に用があって久々に渋谷まで行ったんですけど、池袋も渋谷も駅が変わっていて、浦島状態でした。特に西武線の地下の改札なんて数年ぶりに通ってビックリした〜

今日は筍と地鶏とワカメの若竹煮を作っとります。今回は王道でいきました。
ちなみに地鶏ってしに「゛」で、ちに「゛」で変換しようとすると、まずい方にいくというか、昔の苦い記憶がよみがえります…
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2016年04月15日

鰹、入りました‼️

熊本が大変みたいですね。
たいしたことがなければいいのですが…

今日は筍と地鶏をふきの葉味噌で和えました。お酒がススム味になっております。
そして空豆は今日も箱買い。
そして鰹が遂に入りました。
まだ脂もそんなにないので、刺身でもいいかなぁ思いますが、やっぱり炙りたいです‼️
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2016年04月06日

筍料理パート2

今日は予報通り暑かったですね。
明日は大雨、強風だそうで。
息子、入学式ですが、荒れた中学生活にならなければいいけど(-。-;

今日は青椒肉絲風、筍と牛スネ肉煮を作りました。
青椒肉絲風といっても、オイスターソースは一切使ってないです。
味付けは薄口醤油と塩と味醂と昆布と玉ねぎだけです〜
玉ねぎは電子レンジでチンして入れております。
最近、マイブームというか、ある程度の量を作る煮物はほとんどコレですね。ヘタなうま味調味料よりも、コクと優しい旨味が出ています。
筍の味がしっかりしてマジで美味いのでぜひお試しを。
写メのピーマンは僕の好みで生てますけど、加熱がいい方はコースケにその旨お伝えください☺
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